鐵觀音的品種被誤解的事情不止一次，在我身上被折了好幾次，烏龍茶?還是紅茶?還是綠茶?
我知道了很多次皮毛后，到處?kù)乓?，今天向人炫耀鐵觀音不是烏龍茶，而且看不起我說(shuō)鐵觀音是烏龍茶的人。
過(guò)一會(huì)兒怎么樣?我又在某知名論壇看到鐵觀音也不是紅茶，我像醍醐灌頂一樣，馬上改了風(fēng)口，你們這個(gè)小組說(shuō)鐵觀音是紅茶之流!
鐵觀音的產(chǎn)地，現(xiàn)在多見(jiàn)于福建省安溪縣，《中國(guó)茶文化大辭典》中記載：“鐵觀音原本是茶樹(shù)的品種名，適合烏龍茶，所以烏龍茶的產(chǎn)品名也是鐵觀音，”這么說(shuō)來(lái)，我不應(yīng)該在烏龍茶里加鐵觀音嗎?
《中國(guó)名茶志》中記載：“安溪鐵觀音是歷史名茶，屬于烏龍茶，”看到它，我有點(diǎn)臉紅，真的是烏龍茶嗎?小編長(zhǎng)時(shí)間吹吹牛，一部歷史被黑歷史淹沒(méi)?我不太舒服。
在拜訪了很多鐵觀音的經(jīng)營(yíng)者和茶葉愛(ài)好者之后，發(fā)酵的成熟度進(jìn)入了我的視線(xiàn)，從發(fā)酵的角度來(lái)說(shuō)，鐵觀音是介于烏龍茶和紅茶之間的半發(fā)酵茶，介于兩者之間的茶有兩者茶的優(yōu)點(diǎn)和魅力，鐵觀音的獨(dú)特韻味，是這些茶葉受追捧的原因。
觀音含有高氨基酸、維生素、礦物、茶多酚和生物堿，具有多種營(yíng)養(yǎng)和藥效成分，由于半發(fā)酵，鐵觀音異同，我們常說(shuō)鐵觀音有綠有黑，品質(zhì)的觀音茶，黑與綠的搭配也不同，但是顏色不是重點(diǎn)!
據(jù)歷史記載，民國(guó)初期，鐵觀音在安溪重點(diǎn)發(fā)展，在國(guó)內(nèi)，鐵觀音近年來(lái)發(fā)展勢(shì)頭明顯，品種和工藝不斷改進(jìn)，萬(wàn)變不離其宗的，還是那一條烏龍的味道，這類(lèi)事何必深究?
你要再問(wèn)我鐵觀音屬于神馬茶，我就回答你：確實(shí)是烏龍茶
